Michuí de Frango/ Fatuche/ Coquetel Vodka Daisy (Chicken Michui/ Fatuche/ Vodka Daisy Cocktail)

Agora a refeição favorita da família (até agora, pelo menos haha). Desta vez a inspiração foi árabe. Tirei as receitas do livro da minha coleção sobre culinária internacional, Síria e Líbano. "Michuí" é um tradicional "churrasquinho" árabe, que fiz com peito de frango, mas pode também ser de filé mignon, temperado com xarope de romã. Acompanhando, temos "Fatuche" que é uma salada com uma variedade enorme de legumes e verduras, além do pão árabe tostado, seu charme é ter por cima lindas sementes de romã.
Como não encontramos xarope de romã em todo lugar (e quando encontramos pode ser um pouco caro), aqui também vai a receita do xarope de romã caseiro. Para aproveitar as sobras do xarope de romã, faremos também o coquetel Vodka Daisy, um sucesso com meus pais! Bom apetite!

Michuí de Frango

Serve 4 porções

Ingredientes

- 2 dentes de alho socados com sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 colher (sopa) de xarope de romã

- 1 kg de peito de frango cortado em cubos

- 3 tomates cortados em 4 pedaços

- 2 cebolas médias cortadas em 4 pedaços

- 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte o alho com 1 colher (sopa) de óleo, o xarope de romã, e bata ligeiramente com um garfo. Acrescente o frango e misture novamente. Tempe a tigela e leve à geladeira para marinar por 3 horas. Em um espeto, coloque um pedaço de frango, um de tomate, outro de frango e um de cebola. Repita o procedimento até os ingredientes terminarem. Tempere os espetos com sal e o óleo restante, cozinhe em uma grelha e sirva em seguida.

FONTE: Livro “Síria e Líbano” – Coleção Cozinha do Mundo (Editora Abril)

Xarope de Romã Caseiro

Ingredientes

- Sementes de 1 romã

- 1 colher (sopa) rasa de açúcar

- Suco de meio limão

- Água

Modo de Preparo

Numa panela, coloque as sementes de romã e encha com água até quase 1 dedo acima das sementes. Ferva por 5 minutos, bata com um mixer de mão ou liquidificador e coe para separar as sementes do suco. Volte com o suco para a panela, acrescente o açúcar e o suco de limão e reduza até 1/3. Ponha na geladeira até esfriar. 

Fatuche

Serve 4 porções

Ingredientes

Para a salada

- 1 pão árabe cortado em pequenos triângulos e fritos em óleo

- 4 tomates maduros cortados em cubos

- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos

- 2 pepinos japoneses com casca cortados em cubos

- 1 cebola média cortada em tiras

- 5 rabanetes semidescascados cortados em rodelas

- 4 folhas de alface cortadas em fatias bem finas

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- 2 dentes de alho picados

Para o molho

- 4 colheres (sopa) de suco de limão

- 2 dentes de alho socados

- Azeite a gosto

- Sal a gosto

- Sementes de 2 romãs

Modo de Preparo

Prepare a salada: misture bem os triângulos de pão árabe, os tomates, o pimentão, os pepinos, a cebola, os rabanetes, as folhas de alface, a salsinha e o alho.

Prepare o molho: misture o suco de limão, o alho, o azeite e o sal. Regue a salada com esse molho e acerte o sal. Decore o prato com sementes de romã e sirva.

FONTE: Livro “Síria e Líbano” – Coleção Cozinha do Mundo (Editora Abri)

Obs.: A receita é descrita para 4 porções, mas acho que serve com facilidade 10. Por isso, a reduzi a metade. Fiz as torradinhas de pão árabe no forno, com um pouco de azeite e sal, não fritas. Também não cortei alface, rasguei em pedaços grandes e aumentei a quantidade. Além disso, não misturei o pão na salada, coloquei-os em volta dela.

Coquetel Vodka Daisy

Ingredientes

- 30 ml (2 colheres de sopa) de suco de limão siciliano

- 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de romã

- 30 ml (2 colheres de sopa) de vodka

- 90 ml de refrigerante de limão (tipo Sprite)

- Açúcar a gosto

Modo de Preparo

Misture tudo em uma coqueteleira com muitos cubos de gelo e sirva.